가을제철음식2 9월은 꽃게 먹는 달｜금어기 끝나고 살 오른 숫꽃게가 맛있는 이유 9월은 꽃게 먹는 달｜금어기 끝나고 살 오른 숫꽃게가 맛있는 이유9월이 기다려지는 이유, 바로 꽃게입니다9월이 다가오면 저는 자연스럽게 서해 바다가 생각납니다.제가 사는 곳은 대명항과 가까워 예전부터 서해의 제철 해산물을 어렵지 않게 접할 수 있었습니다. 시장에 꽃게가 가득 쌓이고, 갓 잡아 올린 꽃게가 살아 움직이는 모습을 보면 ‘아, 가을이 왔구나’ 싶었죠.도심으로 이사를 온 뒤에도 이 습관만큼은 쉽게 버리지 못했습니다. 제철이 되면 일부러 고향 쪽으로 찾아가 그 계절에 가장 맛있는 해산물을 먹곤 합니다.특히 9월이면 빼놓을 수 없는 것이 바로 꽃게입니다.꽃게는 일 년 내내 판매되지만 계절에 따라 맛의 특징이 달라집니다. 특히 가을철 꽃게는 여름 금어기가 끝난 뒤 본격적인 가을 어기가 시작되면서 많은.. 2026. 8. 28. 가을 전어가 유독 고소한 이유｜전어 효능과 영양성분 제대로 알아보기 가을 전어가 유독 고소한 이유｜전어 효능과 영양성분 제대로 알아보기9월 가을이면 생각나는 전어, 왜 유독 고소할까?9월이 가까워지면 시장과 수산물 코너에서 유독 눈에 띄는 제철 생선이 있습니다. 바로 전어입니다. 흔히 ‘가을 전어’라고 부르지만 전어가 가을에만 잡히는 것은 아닙니다. 우리나라 서해와 남해, 동해 연안에서 볼 수 있는 연안성 어종으로, 계절에 따라 맛과 지방 함량에 차이가 나타납니다.특히 전어가 ‘가을 전어’라는 이름으로 사랑받는 데에는 생태적인 이유가 있습니다. 전어는 봄철 산란을 거친 뒤 여름 동안 먹이 활동을 활발하게 하면서 몸에 에너지와 지방을 축적합니다. 이후 가을이 되면 살이 차오르고 지방 함량이 높아지면서 전어 특유의 고소하고 진한 풍미가 두드러집니다.전어라는 이름에도 흥미로운.. 2026. 8. 18. 이전 1 다음
